四喜丸子是一道传统的川菜，下面是制作四喜丸子的简单步骤：
材料：
- 猪肉馅：300克
- 鸡蛋：2个
- 淀粉：20克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 番茄酱：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉水：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、淀粉、少许酱油、少许料酒、盐和白胡椒粉。用筷子或手搅拌均匀，直到肉馅有些黏稠。
2. 将搅拌好的肉馅揉成球状，放入冰箱冷藏10-15分钟，使其更易搓成丸子。
3. 取一个肉丸大小的肉馅，用手搓成圆形，摊平。重复操作，制作出所有的肉丸。
4. 打一个鸡蛋，将肉丸沾上鸡蛋液。
5. 锅中加入适量的油，烧热后放入肉丸，煎至两面金黄。
6. 青蒜切段，生姜切末。
7. 另起锅烧热一些油，倒入生姜末和青蒜段，煸炒出香味。
8. 加入适量的番茄酱，糖，醋，少量的盐和水，煮开。
9. 将肉丸放入锅中，用小火煮熟，期间翻转几次，使丸子均匀吸收汤汁。
10. 将适量的淀粉加入水中，调成淀粉水。在锅中倒入适量的淀粉水，搅拌均匀，使汤汁收稠。
11. 取出丸子，摆盘，将汤汁倒在丸子上即可。
注意事项：
- 丸子尽量经过冰箱冷藏后再搓，会更容易成型。
- 制作汤汁时可根据个人口味调整番茄酱、糖、醋的比例。
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